Ta god tid på dig för att förbereda och tillaga egen skagenröra, romröra, koka ägg och potatis samt fixa dekorativa skivor av gurka och tomat. Låt denna lilla måltid bli en kreativ stund i wellnessköket. Njut av mästerkocken inom dig!
Ingredienser
4 portioner
8 toastskivor
12 små potatisar
6 ägg (hårdkokta ca 6 min)
Sallad
Romröra som första lager på toastskivorna – se recept
Skagenröra som andra lager över potatis och ägghalvorna - se recept
2 - 3 laxskivor per bakelse (gravad eller kallrökt så som smaken önskar)
Gurka
Tomat
Dill och citron för dekoration
Skagenröra
1,5 dl majonäs
1,5 dl creme fraiche
1 dill i kruka (hackad)
2 tsk ishavsrom eller löjrom
½ dl röd lök (hackad)
Skalet och saften av ½ citron
1 stor burk skalade räkor (500 gram)
Skagenröra - gör så här
Rör ihop majonäs, creme fraiche, ishavsrom, citronskal, citronsaft, dill och lök i en skål. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt räkorna. Smaka av.
Romröra
2 dl majonäs
2 tsk ishavsrom eller löjrom
½ dl röd lök (hackad)
1 dill i kruka (hackad)
Skalet och saften av ½ citron
Romröra – gör så här
Rör ihop alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar.
Gör så här
Koka delikatesspotatis och ägg i god tid innan du ska servera laxbakelsen (koktid ca 15 – 20 minuter för potatisen beroende på storlek och form samt 6 minuter för äggen).
Låt svalna.
Tillaga skagenröra och romröra.
Skiva äggen.
Skiva potatisarna.
Förbered citron, gurka och tomat som dekoration.
Ta fram en stekpanna.
Skär av kanterna på varje toastskiva.
Stek bröden i smör på bägge sidorna.
Lägg upp två toastskivor på varje tallrik, sida vid sida.
Börja med att bre på ett lager av romröra som bas.
Dekorera med potatis- och äggskivor över hela ytan.
Lägg på ett rikligt lager med skagenröra.
Lägg försiktigt över 2 – 3 laxskivor för att forma själva bakelsen.
Dekorera med citron, dill, tomat, gurka och sallad så som du önskar.
Serveras med något gott och kallt att dricka.
Smaklig måltid!
Annette Lefterow
lefterow.com