Prova en pastaomelett. Lätt som en plätt!
Ingredienser
2 - 4 portioner
2 dl kokt och kall pasta
4 ägg
4 msk vatten
1 krm salt
1 krm gurkmeja
1 dl ost, riven
2 tomater eller 8 körsbärstomater
1 tsk valfritt matlagningsfett
Gör så här
Skiva 2 dl kokt pasta i mindre bitar och stek i smör eller margarin.
Mixa ihop ägg, vatten och salt.
Häll smeten över den stekta pastan.
Rör lite försiktigt med en gaffel så att smeten blandar sig med pastan för att gräddas jämnt.
Omeletten är färdig när undersidan håller ihop.
Skär tomaterna i skivor och lägg på omeletten.
Strö över den rivna osten och låt den smälta lätt.
Serveras som den är eller med lite mortadella, mozzarella eller prosciutto. Några färska basilikablad ger guldkant till detta energisnack.
Lycka till!
Annette Lefterow
lefterow.com