Skiva alla dina grönsaksfavoriter och dekorera fint på ett fat, t.ex. paprikor, gurka, morötter, oliver, blomkål och rädisor. Mixa röror till goda och nyttiga dips. Här är två av mina favoriter, Muhammara och Baba ganoush.
Muhammara
4 portioner
Ingredienser
3 dl valnötter
1 dl paprikapuré
¾ dl ströbröd
1 vitlöksklyfta (pressad)
2 msk pressad citronsaft
2 msk granatäpplesirap
1 färsk chili (ta bort vita kärnorna om du vill ha den lite mildare)
0,5 tsk spiskummin (malen)
3 msk vatten
0,5 dl valfri olja (mixa gärna rapsolja och olivolja)
Salt
Peppar
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.
Rosta valnötterna på en plåt i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Lägg nötterna på en kökshandduk och skapa bort skalet så gott det går!
Lägg nötterna och övriga ingredienser i en matberedare (inte oljan)
Mixa till en slät smet.
Addera oljan och mixa lite till.
Serveras i en skål eller på ett fat.
Ringla granatäpplesirap eller olivolja som topping.
Baba Ganoush
4 portioner
Ingredienser
2 auberginer
2 vitlöksklyftor
100 gram Arla färskost
2 msk Tahini
1 krm salt
1 tsk olivolja
2 msk hackad färsk persilja
1 tsk chili flakes
Gör så här
Värm ugnen till 250 grader.
Snitta auberginerna med en kniv och rosta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter i mitten av ugnen.
Vänd auberginerna och låt rosta 30 minuter till.
Låt svalna innan du drar av skalet.
Mixa auberginerna, färskost, tahini och pressad vitlök i en matberedare till en slät röra. Smaka av med salt.
Servera i en skål eller på ett fat.
Toppa med olivolja, persilja och chiliflakes.
Njut av det enkla och goda i wellnessköket. Inget kan bli fel. Gör det på ditt sätt så blir det alltid rätt sätt. Dela dina egna recept med hashtag #mittwellnesskök
Annette Lefterow
#annettelefterow #mittwellnesskök