Jultips!
Ingefärashoten passar utmärkt som ett alkoholfritt snapsalternativ till sillen.
Ingredienser
400 gram färsk ingefära
2 liter vatten
4 citroner
1 dl honung
1 tsk gurkmeja
1 kryddmått cayennepeppar
Gör så här
Riv ingefäran med ett grovt rivjärn.
Ta fram en stor kastrull. Häll ner ingefäran i två liter vatten. Låt sjuda försiktigt under omrörning i ca 20 minuter (se till så att den inte kokar).
Sila noga och blanda drycken med 1 dl honung.
Låt svalna.
Pressa och blanda ner saften av citronerna.
Addera gurkmeja och om du vill ha lite extra sting så tar du även lite cayennepeppar.
Häll upp och förvara i fina glasflaskor i kylskåpet.
Ingefära har använts som läkemedel i tusentals år mot allt från illamående, magproblem och förkylning. Den har en god effekt på matsmältningen och verkar kramplösande. Den ger en värmande effekt och är rik på kalcium, magnesium, fosfor och kalium. Den är också känd som botemedel vid illamående, vilket gör att kvinnor vid graviditet rekommenderas en daglig kopp te med ingefära, honung och citron för att motverka illamående. Så nästa gång du mår riktigt illa tar du ett kryddmått mald ingefära i ett glas vatten. Drycken kommer också att öka svettningen i kroppen. Torkad används ingefära ofta i olika kryddblandningar och som färsk rot används den ofta i indisk matlagning. Det är en av de få kryddor där man använder växtens rotstock.
Gurkmeja är en helig krydda i Indien och inom ayurveda. Den anses vara antiinflammatorisk och bakteriedödande, renande och urindrivande. Modern forskning har bevisat att gurkmeja har god effekt på vår mage och våra tarmar. Den används för att behandla patienter med matsmältningsproblem, hudproblem och även till sår och hudskador. Den anses även kunna stimulera kroppens försvar mot cancertumörer. Roten ger samma gula färg som saffran, som är dyrare, och den används ofta för att färga ris gult och göra omeletten mer färgrik. Gurkmeja är nära besläktad med ingefära. Den är rik på järn, vitamin B3, kalcium och curcumin. Curcumin är en antioxidant som lindrar inflammationer. Därför anses kryddan vara verksam även vid ledgångsreumatism och allergier.
Gör din ingefärashot till en återkommande wellnessrutin i wellnessköket.
Lycka till!
Annette Lefterow
lefterow.com