Jag fick smeknamnet ”Netteplätten” av min mormor eftersom jag inte bara älskade att äta pannkakor utan även att laga dom. Jag brukade ta över köket på fritidshemmet och fixa pannkakstårtor. Då fick jag vända extra många i luften!
Konsten är få pannkakorna så tunna och frasiga som möjligt. Serveras med sylt. Ett annat tips är att fylla dom med blåbär och ta med på vandringsleden. Allt är godare utomhus!
Ingredienser
2,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk (välj laktosfri om du föredrar)
3 ägg
1 msk smör eller annat stekfett som du föredrar
Tips
Lite gurkmeja ger färg till pannkakorna utan att förstöra smaken. Nyttigt som bara den!
Gör så här
Blanda mjöl och salt.
Tillsätt lite av mjölken i taget under omrörning.
Tillsätt ett ägg i taget.
Vispa till en jämn smet (kan med fördel stå i kylskåpet före stekning).
Tillagning
Bryn lite smör i en pannkakslagg, plättlagg, stor eller liten stekpanna. Ta ¾ dl smet till en stor stekpanna. Vicka lätt på stekpannan så att smeten fördelas till ett jämnt tunt lager.
Vänd på pannkakan när smeten har stelnat och undersidan börjar få färg. Vänd i luften för extra balansträning i wellnessköket!
Serveras på ett serveringsfat med sylt, bär och glass eller grädde.
Pannkakslåda för den som är hungrig på färden.
Blanda keso, äpplemos och lite kanel. Rulla ihop varje pannkaka med kesoröra och dela på mitten. Lägg halvorna i matlådan. Denna matlåda är som gjord för en lunchpaus mitt i skogen under en långpromenad.
Smaklig måltid!
Annette Lefterow
lefterow.com