Lyxa till det med en kräftpasta och servera med iskall alkoholfri prosecco för en lyxigare vardagslunch.
4 portioner
Ingredienser
1 lök
2 tomater eller 10 körsbärstomater
1 röd chili
300 g pasta
1 riven vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 dl grädde
2 tsk citronskal
200 g skalade kräftstjärtar
1 ½ dl finriven parmesan
Gör så här
Skär löken i små bitar.
Dela, kärna ut och finhacka chilin.
Skär tomaterna i små fina bitar.
Fräs lök och chili i olja ett par minuter (ca 5 minuter).
Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare ca 2 minuter.
Häll på grädden och låt såsen koka ihop.
Smaka av med citronskal, salt och peppar.
Vänd ner kräftstjärtarna.
Blanda ner pastan och hälften av osten.
Servera och toppa med resten av osten.
Lycka till!
Annette Lefterow
lefterow.com