Denna lyxiga pasta har jag lagat till och från i mer än 20 år, dvs. ett kärt matminne som jag gärna delar med mig av. Snabblagat på 10 minuter. Smakmixen av spenat, äpple och honung ger en oväntad och unik karaktär till laxpastan.
Recept för två. Dubbla för fyra.
Tillagningstid 10 – 15 min.
Ingredienser
1 paket färskpasta med spenat
Kallrökt lax (ca 4 - 5 skivor)
2 dl crème fraiche
1 dl matgrädde
1 msk fransk senap (gärna osötad)
1 tsk honung
2 msk äppeljuice (koncentrat)
1 knippe dill
Gör så här
Värm försiktigt och blanda 1 msk osötad senap, 1 tsk honung och 2 msk koncentrerad äppeljuice.
Rör därefter ner 2 dl crème fraiche och 1 dl kaffegrädde.
Tillsätt ett knippe hackad dill och 4 - 5 skivade laxskivor (kallrökt lax).
Koka grön färskpasta med spenat. Blanda sås och pasta noggrant så att smakerna blandas.
Toppa med en dillkvist.
Smaklig måltid!
Annette Lefterow
lefterow.com